Al jubilarse Víctor del Riego y su esposa es cuando entran en escena los actuales propietarios, Alberto Asenjo y su mujer María del Carmen del Riego Crespo, hija de Víctor del Riego. María del Carmen se hace cargo del negocio de sus padres en compañía de Alberto, su marido, que, hasta ahora en los años ochenta, no había tenido nada que ver con la hostelería. Alberto se dedicaba a un trabajo muy distinto. Trabajaba para una empresa multinacional y se encargaba de promocionar las ventas de material textil, especialmente medias de señora y artículos de punto. Pero Alberto no tuvo problema alguno en hacerse cargo del negocio de sus suegros y dedicar el resto de su vida a un mundo muy distinto del que hasta ahora había vivido. Adaptó el restaurante a las exigencias de los tiempos modernos y transformó la sala de fiestas en una moderna discoteca. Alberto y su mujer María del Carmen, que nada sabían de hostelería, logran convertirse con el interés y el esfuerzo en un referente obligatorio para la hostelería local, regional, nacional e incluso internacional.
Y eso lo logran porque apostaron desde el principio por la calidad, la elegancia y el buen servicio, dentro de una constante innovación.

Como el restaurante Villa Blanca es recomendado en las más importantes guías gastronómicas de nuestro país, tampoco es casualidad que el tren de lujo “Transcantábrico” tenga asignado este restaurante para cenar todos los jueves a su paso por Luarca camino de Galicia desde hace años y hasta hoy.La cocina trabaja bajo la dirección de María del Carmen del Riego intentando siempre agasajar a los clientes con productos de máxima calidad, productos de la tierra, pollos de corral criados en libertad y pescados de Luarca. Estos dos productos son la estrella de la cocina y los más solicitados por los clientes más exigentes, junto con los espárragos rellenos de caviar de oricio.